EL PROYECTO, LA TRUFA TUBERMELANOSPORUM Y SUS POSIBILIDADES
Cuando busco un proyecto el argumento fundamental es la participación activa de foráneos y visitantes y que formen parte lo agentes tan importantes como el patrimonio, la agroalimentación y la gastronomía. El hecho de que existiera una plantación de encinas micorrizadas (encinas con las raíces impregnadas de esporas de trufa negra) que empezaba a producir este hongo y animada por el propietario de la misma hizo que investigara sobre sus posibilidades gastronómicas, la trufa tubermelanosporum, descubriendo sus grandes cualidades y posibilidades tanto comerciales como gastronómicas, por lo que nacen, en el año 2020 las “Jornadas Gastronómicas A la Caza de la Trufa” donde se cumplen los principios básicos:
1- Agroalimentación, las jornadas nacen en torno a un producto agrario.
2- Gastronomía, se sirve un menú a base de trufa, explicando las características organolépticas de las mismas.
3- Patrimonio, se incluye una visita a el principal recurso patrimonial con el que cuenta el municipio, las ruinas del Monasterio de Nuestra Señora de la Armedilla (monumento BIC).
4- Educación ambiental , destinado a todo tipo de público, se le hace participar en la búsqueda y recolección de la trufa en el propio campo y se les alecciona en el conocimiento de este cultivo y las posibilidades de las mismas.
Gracias a esta actividad recibí el Premio al Mejor Proyecto turístico de la Provincia de Valladolid en el año 2023.
